首先，我们需要了解一下牛皮癣这种疾病的特点。牛皮癣是一种慢性皮肤病，会导致皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。该疾病的症状非常复杂，严重程度也不同，因此治疗方法也有所不同。
其次，我们需要了解一下蛋挞这种食品的成分和营养价值。蛋挞是一种甜点食品，主要由蛋黄、牛奶、糖和面粉等原料制成。其主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，营养价值相对较高。
那么，针对牛皮癣病人可以吃蛋挞这个问题，我们需要分别从两个角度来回答。
从牛皮癣疾病的角度来看，一些研究表明，牛皮癣患者的饮食习惯不能含有过多的热量、脂肪、糖分以及辛辣食物等。因此，蛋挞作为一种高糖、高脂的甜点食品，对于患有牛皮癣的病人来说并不是最佳的选择。一方面，蛋挞中的热量含量较高，会导致患者体重增加，从而加重症状。另一方面，蛋挞中过多的脂肪和糖分也有可能刺激人的皮肤，增加病情的发生率。
从营养角度来看，蛋挞中富含蛋白质、维生素等营养成分，虽然这种食品不能作为病人的主要食品，但是在适当的情况下，适量食用蛋挞也不会对患者的身体造成太大影响。
因此，综合来看，牛皮癣病人可以在医生的指导下，适量食用蛋挞。但是，他们应该注意控制摄入量，避免过度食用，以免加重症状。同时，患者在饮食方面还应该注意控制摄入过多的热量、脂肪、糖分以及辛辣食物等，增加常食水果、蔬菜、全谷类食品等，制定健康合理的饮食习惯，从而更好地控制病情。
